Când ajungi în Jeddah, oraș situat pe coasta Mării Roșii din Arabia Saudită, te vei bucura de o paletă culinară diversă și îmbelșugată, marcată de istoria sa ca port comercial și întâlnirea culturilor. Aici, tradițiile se armonizează cu inovațiile culinare, oferind o gamă de feluri de mâncare care încântă orice entuziast al bunătățurilor gastronomice.
Sayadieh este un exemplu remarcabil al felurilor de mâncare pe bază de pește pe care le poți savura în Jeddah. Acest fel de mâncare tradițional este profund înrădăcinat în cultura culinară a orașului și reprezintă un amestec perfect între aromele marine și condimentele arabe.
La baza sa, Sayadieh este un fel de mâncare confortabil, care combină pește fraged, de obicei snapper sau cod, cu orez aromatizat și o varietate de condimente precum chimion, cardamom și scorțișoară. Peștele este adesea prăjit sau copt până devine auriu și crocant, apoi servit peste un pat de orez brun, gătit încet și îmbogățit cu ceapă caramelizată, care îi conferă o culoare maronie distinctivă și un gust bogat.
O caracteristică semnificativă a Sayadieh este sosul său, de obicei un amestec subtil de tahini, suc de lămâie și usturoi, care se toarnă peste pește și orez pentru a adăuga o notă de cremozitate și prospețime. Acest sos nu doar că echilibrează gustul bogat al peștelui și orezului, dar adaugă și o textură suplimentară care îmbogățește experiența culinară.
Sayadieh este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o sărbătoare a bogăției mărilor care înconjoară Peninsula Arabică și a abilității bucătarilor de a combina aceste daruri naturale cu condimentele și tehnicile culinare ale regiunii. Acesta este un fel de mâncare care aduce oamenii împreună, fiind adesea servit în ocazii speciale și sărbători.
Un alt fel de mâncare foarte popular pe care le poți încerca în Jeddah este Kabsa, un fel de mâncare tradițional saudit. Aceasta este o mâncare de orez cu carne, de obicei pui, miel sau camilă, aromatizată cu o varietate de condimente, inclusiv cardamom, cuișoare, scorțișoară și șofran. Kabsa este adesea garnisită cu nuci și stafide, oferind un echilibru perfect între dulce și sărat.
Mandi, un alt fel de mâncare popular, este similar cu Kabsa, dar se distinge prin metoda de gătire în care carnea este gătită într-un cuptor special numit tandoor. Acest proces conferă cărnii o textură incredibil de fragedă și un gust bogat, fiind o experiență culinară pe care nu o vei uita curând.
Mulukhiyah este o supă sau tocăniță preparată din frunze de Corchorus, o plantă bogată în nutrienți. De obicei, este servită cu carne de pui sau iepure și este condimentată cu usturoi și coriandru, oferind o masă reconfortantă și sănătoasă.
Samak Mashwi sau peștele la grătar este o alegere populară în Jeddah, datorită accesului orașului la pescăriile proaspete din Marea Roșie. Peștele este de obicei marinat cu o varietate de condimente și ierburi, apoi grătar până devine perfect crocant la exterior și suculent la interior.
Al Harees, un fel de mâncare vechi și simplu, este făcut din grâu și carne, care sunt amestecate și gătite încet până când ingredientele se combină într-o pastă consistentă. Acesta este adesea servit în timpul Ramadanului și în alte sărbători religioase, fiind un simbol al ospitalității și generozității.
Shawarma, deși populară în multe părți ale lumii arabe, are un gust distinct în Jeddah. Carnea, fie că este de pui sau de vită, este condimentată și rotisată lent pe un rotisor vertical, apoi tăiată subțire și servită în pâine pita cu o varietate de legume și sosuri.
Falafel, chifteluțe crocante din năut sau fasole, sunt și ele un element esențial al scenei culinare din Jeddah. Servite adesea în sandvișuri sau ca parte a unui meze, falafelurile sunt iubite pentru textura lor crocantă și gustul bogat.
În Jeddah, un oraș cu un amestec cultural bogat, vei descoperi o selecție variată de deserturi și băuturi care reflectă atât tradiția cât și inovația. Aceste delicii sunt nu doar o încântare pentru gust, ci și o fereastră către cultura și ospitalitatea locală.
Basbousa este un desert iubit, o prăjitură dulce de semolină îmbibată în sirop aromat, adesea cu apă de trandafiri sau portocale. Deasupra se adaugă adesea migdale sau nuci, oferind o textură bogată și un gust dulce-aromat. Acest desert este un favorit în Jeddah, servind ca o încântare perfectă după o masă principală sau ca o gustare în orice moment al zilei.
Kunafa, un alt desert popular, este o experiență senzorială cu straturile sale de brânză moale și aluat fin, îndulcit cu sirop și adesea presărat cu fistic mărunțit sau nuci. Este un desert bogat și luxos, reflectând influențele culinare diverse ale regiunii.
Umm Ali, un fel de budincă de pâine, este și ea frecvent întâlnită în Jeddah. Acest desert tradițional este adesea încărcat cu nuci, stafide și uneori cocos, amestecat cu lapte și copt până devine auriu și pufos. Este o alegere delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru a încheia o masă festivă.
Când vine vorba de băuturi, Gahwa, sau cafeaua arabă, este o prezență constantă. Aceasta este adesea servită cu cardamom și uneori șofran, având un gust distinct și o aromă profundă. Servirea cafelei este un act de ospitalitate profund înrădăcinat, adesea însoțit de curmale sau alte dulciuri.
Saudiți din Jeddah sunt de asemenea mari iubitori de ceai, servind diverse amestecuri aromate. De la ceaiul negru tradițional până la varietăți îmbogățite cu mente sau alte ierburi, ceaiul este o băutură de bază, servită pentru a întări legăturile sociale și a oferi momente de relaxare.
În Jeddah, mâncarea este o parte integrantă a culturii și a vieții de zi cu zi, oferind nu doar nutriție, ci și oportunități de a împărtăși și a sărbători împreună. Fiecare fel de mâncare spune o poveste despre istoria, tradițiile și oamenii orașului. Așadar, în timp ce te bucuri de frumusețile și ospitalitatea Jeddahului, asigură-te că experimentezi și varietatea sa culinară, pentru o experiență autentică și memorabilă.
